Профессиональное обучение: поварское и кондитерское дело, Строгановский колледж

В результате обучения студенты получают профессиональные компетенции профессии повара и кондитера, а также получают комплекс дисциплин педагогической направленности для профессионального обучения.

Профессиональные дисциплины:

• Основы философии
• Психология общения
• История
• Иностранный язык
• Основы финансовой грамотности
• Введение в специальность
• Математика
• Информатика и информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
• Общая и профессиональная педагогика
• Общая и профессиональная психология
• Возрастная анатомия, физиология и гигиена
• Правовое обеспечение профессиональной деятельности
• Охрана труда
• Безопасность жизнедеятельности
• Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
• Физиология питания
• Метрология и стандартизация
• Экономика организации
• Основы товароведения продовольственных товаров
• Организация хранения и контроль запасов и сырья
• Управление персоналом
• Техническое оснащение и организация рабочего места
• Способы поиска работы, трудоустройства
• Основы организации исследовательской деятельности
• Современные средства обучения
• Организация учебно-производственного процесса
• Методика профессионального обучения (по отраслям)
• Учебная практика
• Производственная практика (по профилю специальности)
• Педагогическое сопровождение группы обучающихся в урочной и внеурочной деятельности
• Теоретические и методические основы педагогического сопровождения группы обучающихся в урочной и внеурочной деятельности
• Основы коммуникации в профессиональной деятельности
• Методическое обеспечение учебно-производственного процесса и педагогического сопровождения группы обучающихся профессиям рабочих, должностям служащих
• Теоретические и прикладные аспекты методической работы мастера производственного обучения
• Участие в организации технологического процесса
• Организация технологического процесса (по отраслям): Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей
• Организация технологического процесса (по отраслям): Оборудование предприятий общественного питания
• Организация технологического процесса (по отраслям): Технология продукции общественного питания
• Организация технологического процесса (по отраслям): Организация обслуживания
• Организация технологического процесса (по отраслям): Контроль качества продукции и услуг
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
• Производственное обучение и технология выполнения работ по профессии "Повар".